SOBRE NOSOTROS

Una empresa del Valle de los Pedroches

CARLOMA, es una empresa familiar con explotaciones de dehesa en el Valle de los Pedroches, el mayor encinar del mundo, dedicada a la cría y engorde de cerdos ibéricos y ganado vacuno.
Sobre la totalidad de cerdos de bellota que se crían cada año en nuestras fincas, seleccionamos únicamente un 20% de ellos, que destacan por su morfología excepcional y por la altísima calidad en su remate de montanera.
Es con estos cerdos escogidos, con los que elaboramos en CARLOMA nuestros productos. Solamente elaboramos productos de bellota y de cerdos 100% raza ibérica, que han nacido, crecido y rematado a bellota en nuestras fincas, lo que nos hace tener un exhaustivo control de su calidad y alimentación durante toda la vida del cerdo, evitando así, que en alguna de estas etapas un mal manejo pueda influir negativamente en la calidad final.
Una elaboración y curación artesanal, sin prisas, dándole el tiempo necesario a cada pieza, donde se mezclan los métodos tradicionales con las más modernas técnicas, es lo que consigue que nuestros productos tengan un sabor único, en el que destacan su naturalidad y calidad.